Le barbecue réussi commence chez le boucher. Voici les pièces que nos clients de Digne-les-Bains choisissent le plus souvent, et quelques conseils pour bien les cuire.
Les incontournables
- Merguez et saucisses maison : les stars du barbecue. Cuisez-les à feu moyen, sans les piquer, pour garder tout leur moelleux.
- Brochettes marinées : bœuf, agneau ou poulet, déjà préparées, elles se cuisent rapidement et plaisent à tout le monde.
- Côtelettes d’agneau : quelques minutes de chaque côté sur une braise bien chaude suffisent.
Pour les amateurs de bœuf
- Côte de bœuf : sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson, saisissez-la fort puis laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper.
- Bavette : savoureuse et rapide à cuire, idéale saignante ou à point.
La volaille
Escalopes, cuisses ou brochettes de poulet : faites-les mariner quelques heures (huile d’olive, citron, épices) et cuisez-les à cœur, sur une braise moins vive.
Quelle quantité prévoir ?
Comptez en moyenne 200 à 250 g de viande par adulte pour un barbecue complet, un peu plus si la viande est servie seule. En cas de doute, nos bouchers vous conseillent en magasin selon le nombre d’invités.
Retrouvez toute notre sélection sur la page boucherie halal à Digne-les-Bains.
Délice Boucherie – 7 rue André Honnorat, 04000 Digne-les-Bains – 09 81 27 83 02. Ouvert 7j/7 de 8h30 à 19h. Suivez nos promos du week-end sur Instagram et Facebook.